Okategoriserade

Nytt fokus på gammal konserveringsmetod

Posted on

Gavie Gårdar är både en plats och ett varumärke. Låt oss börja med platsen, vackert belägen på den bördiga slätt som breder ut sig mellan Falkenberg och det lilla samhället Årstad. Här driver Eivor Gavie ett företag baserat på en urgammal konserveringsmetod som med ökat hälsomedvetande och ökat intresse för matlagning har fått ny aktualitet. Det handlar om syrade […]

Okategoriserade

Gudmundsgården är en kulinarisk kraftcentral

Posted on

På vägen mellan Slöinge och Asige – omgiven av böljande betesmark och vidsträckta åkrar – ligger Gudmundsgården. Sommartid går en stor flock unga grisar och bökar på ängsmarkerna närmast gården. Det är svårt att beskriva den atmosfär som omger gårdsbyggnaderna. Gästgiveri, klassisk charkuteributik eller småskalig livsmedelsindustri? Gudmundsgården är faktiskt allt detta – och betydligt mer […]

Okategoriserade

Ekologisk äggproduktion i unik miljö

Posted on

Särestad Kulegård ligger några kilometer från Asige by, i brytningszonen mellan slätt- och skogslandskap. Den gamla kungsvägen – Via Regia – slingrar sig fram intill gården och i grannskapet finns det gott om fornminnen från bronsåldern. Landskapet är på ett märkligt sätt både rofyllt och dynamiskt. Makarna Inger och Thomas Pettersson samt sonen Jakob driver […]

Okategoriserade

Honungsbruket – nytänkande i en uråldrig näring

Posted on

Haverdal är ett av Hallands många vackra kustsamhällen. Agneta Hammarsstedt och hennes familj lämnade Solna 2005 för att bosätta sig här, närmare bestämt i ett hus som ursprungligen hade varit hennes farfars sommarbostad. För att förbättra pollineringen i trädgården, skaffade familjen bin. ”Det fungerade fint. När min man började koka sylt på våra lingon, upptäckte […]

Okategoriserade

Ugglarps Grönt – tradition och nytänkande

Posted on

Invid de vidsträckta strandängarna i halländska byn Ugglarp driver bröderna Mikael Jidenholm och Martin Larsson ett företag som är unikt på många plan – och därför inte helt lätt att sätta en etikett på. De odlar, säljer och utvecklar grönsaker och har etablerat sitt varumärke bland stjärnkockar och matskribenter både i Sverige och utomlands. Grönsaksodling […]

Okategoriserade

Källsjö Mejeri skapar starkt varumärke

Posted on

Källsjö Mejeri är – liksom närbelägna Ullared – ett av de mest populära besöksmålen i Falkenbergs kommun. Verksamheten startade 2012, då Lennart Svenäng och Bengt Erlandsson bestämde sig för att själva börja förädla mjölken från de båda gårdarna Egnared och Torsebo på plats i natursköna Källsjö. Idag har man skapat sig ett starkt varumärke och […]

Okategoriserade

Riktigt kaffe kräver kontakter och tajming

Posted on

Anna och Daniel Eråker följde sin ”magkänsla” när de för åtta år sedan blev ägare till det gamla järnvägshotellet i det tidigare stationssamhället Slöinge. Paret flyttade då från ett provisoriskt boende på 70 kvadratmeter i Halmstad till ett praktfullt stenhus på drygt 400 kvadratmeter. Idag driver de ett kafferosteri med butik i en del av byggnaden […]